| Titre : | La viennoiserie d'artisan (2025) |
| Auteurs : | Mégane Fleury, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (40, janvier-février 2025) |
| Article en page(s) : | p. 106-109 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | boulangerie : technique / boulangerie : point de vente / pâtisserie : technique / pâtisserie : point de vente |
| Résumé : | Entretien avec les artisans boulangers-pâtissiers Benjamin & Antoine, fervents défenseurs de la viennoiserie artisanale. En complément, ils proposent une recette, le duo framboise : pâte à croissant et pâte de fruit framboise. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Boulangerie - Pâtisserie |
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