| Titre : | Jean-Pierre Germain (producteur pour la laiterie Pamplie) & Jonathan Merlet (O plaisir du pain) (2025) |
| Auteurs : | Charline Gatinel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (40, janvier-février 2025) |
| Article en page(s) : | p. 114-117 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Rencontre avec un producteur de lait pour une coopérative fabriquant un beurre A.O.P. Charentes-Poitou et un artisan boulanger utilisant ce produit dans ses produits. Ce dernier propose une recette de croissant au beurre A.O.P. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Boulangerie - Pâtisserie |
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