| Titre : | Emballer mieux, gaspiller moins, valoriser plus (2025) |
| Auteurs : | Barbara Guicheteau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (366, mars 2025) |
| Article en page(s) : | p. 78-[79] |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | boulangerie : point de vente / snacking / conditionnement / gaspillage alimentaire |
| Résumé : | Propositions de méthodes et de techniques destinées à limiter le gaspillage et éviter les invendus en snacking. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Boulangerie - Pâtisserie |
| En ligne : | https://www.latoque.fr/snacking/article/879421/emballer-mieux-gaspiller-moins-valoriser-plus |
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