| Titre : | Terminologies et représentations des arts de la table : dimensions créatives et culturelles |
| Auteurs : | Audrey Moutat, Directeur de publication ; Carine Duteil, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | PULIM, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84287-878-8 |
| Format : | 139 p. |
| Note générale : |
Issu du colloque Terminopro Limoges "Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l'œnologie : arts de la table, dimensions créatives et culturelles", Limoges, 14 au 16 septembre 2021
Notes bibliogr. Résumés |
| Index. décimale : | 642.609 (Service de la table - Histoire) |
| Résumé : | Entre histoire, analyses scientifiques (muséologie, communication, linguistique) et témoignages de professionnels, cet ouvrage s’offre comme une invitation à l’exploration des pratiques, terminologies et nouvelles perspectives des Arts de la table. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée/Lycée professionnel |
| Discipline : | Restauration |
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