| Titre : | La Cuisine des régions d'Italie : recettes de la Cuillère d'argent |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Phaidon, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-83866-981-2 |
| Format : | 344 p. |
| Index. décimale : | 641.594 5 (Cuisine - Italie) |
| Résumé : |
Un recueil de plus de 160 recettes pour découvrir l'histoire, la culture et les traditions culinaires des 20 régions d'Italie
Chaque chapitre dédié à une région particulière propose une introduction qui détaille les ingrédients et les spécialités propres à celle-ci, puis des recettes authentiques d'antipasti, primi, plats de résistance, accompagnements et desserts. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Restauration |
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