| Titre : | Cuisiner le jardin-forêt : découvrir et déguster les produits des forêts alimentaires --- 80 recettes --- |
| Auteurs : | Fabrice Desjours ; Claire Mauquié |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Terran, 2025 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-35981-197-1 |
| Format : | 287 p. |
| Index. décimale : | 641.5 (Cuisine) |
| Mots-clés: | recette culinaire / forêt |
| Résumé : | les auteurs vous entraînent dans une formidable aventure culinaire : celle de la cuisine des « forestibles », ces surprenants produits issus de tous les étages de la forêt alimentaire. De l’entrée au dessert, en passant par les boissons, les 80 recettes inédites de ce livre mettent à l’honneur plus de 100 ressources comestibles sauvages, inconnues ou rares sous toutes les formes. Fruits, fleurs, feuilles, racines, tubercules et graines permettent de manger simplement, autrement, plaisamment, prouvant s’il le fallait que la nourriture de forêt jardinée est un nouveau continent gustatif à explorer. Couleurs, senteurs, saveurs fleurissent alors par milliers, inspirées des cuisines du monde, apportant joie et satiété. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée/Lycée professionnel |
| Discipline : | Restauration |
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