| Titre : | Le grand cours des accords mets et vins : 100 leçons pour réaliser des accords gourmands comme un expert |
| Auteurs : | L'université du vin, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Hachette Pratique, 2025 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-01-731545-2 |
| Format : | 240 p. |
| Index. décimale : | 641.594 4 (Cuisine - France) |
| Mots-clés: | gastronomie / recette culinaire / vin |
| Résumé : |
L'auteur présente un cours complet des accords mets et boissons.
1/ La théorie - Des infos à retenir - Des textes clairs et pédagogiques 2/ La pratique - Des exercices et des quiz pour mettre en pratique ses connaissances |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Restauration |
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