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Agnès Delcourt, Auteur ; Sabine Durand, Auteur |Bilan du salon 2023 dédié à la franchise, marqué par la vitalité des chaînes de restauration commerciale : développement plus qualitatif, formats revisités, nouveaux concepts, dernières enseignes...
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Fédéric Denhez, Personne interviewée ; Agnès Delcourt, Intervieweur | GISI |Entretien avec un spécialiste de l'environnement invitant le monde de la restauration à s'engager davantage vers des approviosionnements locaux, voire bio.
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Agnès Delcourt, Auteur |Dossier consacré au snacking, solution de restauration idéale pour les Français face à l'inflation : les dernières innovations, le renforcement de la segmentarisation des enseignes, le développement du groupe Delineo et l'adaptation des tarifs f[...]
