| Titre : | le gelato italien : l'essence de la glace artisanale (2026) |
| Auteurs : | Mégane Fleury, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (46, mars-avril 2026) |
| Article en page(s) : | p. 28-30 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Présentation de cette glace artisanale traditionnelle fabriquée à partir d'ingrédients frais. Une recette de gelato pistache par G. et N. Bouvier (Gemelli, Malataverne) clôt l'article. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Boulangerie - Pâtisserie |
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