| Titre : | Maison Maxime, à Calais : des boutiques complémentaires (2026) |
| Auteurs : | Maxime Gavois, Personne interviewée ; Séverine Perrotte, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (47, mai-juin 2026) |
| Article en page(s) : | p. 54-59 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Rencontre avec le propriétaire d'un pâtisserie et d'une glacerie à Calais. Présentation de son parcours, de l'agencement et du fonctionnement de ses boutiques ainsi que des clientèles qui les fréquentent. Il propose ensuite une recette de Paris-Brest pistache - fraises. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | entretien |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Boulangerie - Pâtisserie |
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