| Titre : | Clément Martin, Ravi : le goût de la Provence (2026) |
| Auteurs : | Mégane Fleury, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (47, mai-juin 2026) |
| Article en page(s) : | p. 92-95 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | glacier |
| Résumé : | Rencontre avec un ancien pâtissier - chocolatier, ayant ouvert une glacerie à Lourmarin (Vaucluse), qui a fait le choix de travailler les fruits et le produits régionaux dans ses créations glacées dans un souci de recherche de qualité et de fraîcheur. Il présente en complément deux recettes : Sorbet citron de Provence et Sorbet agrume - verveine. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Boulangerie - Pâtisserie |
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