| Titre : | Chloé Teissonniere : la glacerie créative (2026) |
| Auteurs : | Delphine Le Feuvre, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Passionnément Artisan (47, mai-juin 2026) |
| Article en page(s) : | p. 102-105 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Rencontre avec l'un des meilleurs apprentis de France 2025, glacier fabricant qui ambitionne d'ouvrir sa propre boutique à Montpellier (Hérault). Elle présente une recette détaille de Tarte glacée aux agrumes et Oabika : sorbet aux agrumes, pâte sucrée aux amandes, crémeux Oabika, confit d'agrumes et meringue aux feuilles d'agrumes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
| Discipline : | Boulangerie - Pâtisserie |
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