| Titre : | De l'importance de maîtriser ses prix de revient (2023) |
| Auteurs : | Lionel Broilliard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (344, mars 2023) |
| Article en page(s) : | p. 36-37 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | gestion de l'entreprise |
| Résumé : | Présentation de différentes solutions permettant de maintenir une marge brute nécessaire à l'amortissement de la majeure du coût des nouvelles charges en boulangerie-pâtisserie artisanale. |
| Nature du document : | documentaire |
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