| Titre : | Les protéines végétales en panification (2023) |
| Auteurs : | Armand Tandeau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La toque magazine (344, mars 2023) |
| Article en page(s) : | p. 30-31 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | pain / graine / légumineuse / snacking |
| Résumé : | L'intégration delégumes, graines germées et légumineuses dans les produits de panification se développe, en particulier dans l'univers du snacking et des pains gourmands: secrets de la réussite. |
| Nature du document : | documentaire |
| Texte en ligne : |
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